Betere Italiaanse wijnen

  • Gratis verzending boven € 60,=
  • Betaling met IDEAL, Creditcard, Paypal, Bitcoin en Bancontact
  • levering binnen 2 werkdagen
  • |
  • |
  • Registreren

Passito, Vin Santo, Brachetto en Moscato d'Asti: Italiaanse dessertwijn

Een heerlijk etentje in Italië wordt afgesloten met een dessert. Als begeleider van de dolce hebben wij portachtige passito's voor bij een kaasplankje of choclade.

Passito is een Italiaanse term die gebruikt wordt voor natuurlijk zoete wijnen die gevinifieerd  worden op basis van ingedroogde druiven. Deze druiven hebben zoveel suikers, dat slechts een deel daarvan vergist en de rest een weelderig zoete smaak aan de wijn verleent.

Voor passito-wijnen plukt men overrijpe druiven die vervolgens enkele weken gedroogd worden, hetzij op matten, hetzij door de trossen op te hangen. Door de indroging verliezen de druiven vocht en stijgt de concentratie aan suikers en zuren. Deze techniek vormt het mediterrane alternatief voor edele rotting (botrytis) in noordelijker contreien. In gebieden met een mediterraan klimaat komt botrytis namelijk maar zelden voor. Een druif die zich bijzonder goed leent voor de productie van passito-wijn, is de moscato. Ook de befaamde Vin Santo uit een gebied als Toscane wordt van ingedroogde druiven gemaakt. 
 

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Socialmedia

© Copyright 2018 Betere Italiaanse wijnen - Powered by Lightspeed - Theme by totalli t|m e-commerce
Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? Ja Nee Meer over cookies »