Valpolicella

De Italiaanse wijnen uit Veneto worden beheerst door de Valpolicella streek. De traditionele Amarone di Valpolicella en sterk in opkomst de Ripasso

Amarone di Valpolicella en Ripasso blijven in ontwikkeling

Veneto Valpolicella

Veneto is de regio waar cultuur nog met een hoofdletter C wordt geschreven. Uit Veneto komen de mooie wijnen gemaakt van de Corvina druif; de Valpolicella, de Ripasso en de Amarone.
Ons wijnhuis Agricola Cottini heeft haar label veranderd. De nieuwe uitstraling komt tegemoet aan de kwaliteit van de wijnen. Verfijnd, elegant en met klasse.

Proces van de Amarone di Valpolicella

Het productieproces van de Amarone wijn is eigenlijk per toeval ontstaan. Een van de wijnmakers uit de regio had een fout gemaakt bij de productie van zijn Reciotto. De zoete wijn uit de regio. De wijn was opnieuw gaan gisten waardoor hij droog werd. De druivenrassen die gebruikt worden voor de Amarone zijn de Corvina, Rondinella en de Molinara. De druiven worden relatief laat geplukt en daarna in speciale droogkamers volgens de traditie natuurlijk ingedroogd waardoor ze zo'n 25% vocht verliezen. De smaak wordt hierdoor heel intens, met de pure smaak van de druif. Complex is de wijn en afhankelijk van de rijping komen smaken van drop, koffie, kaneel en lichte tabak voor. In de geur zijn rijpe kersen, zwart fruit en zelfs tonen van pruimen duidelijk aanwezig.

Ripasso in opkomst

De Ripasso wordt wel de baby Amarone genoemd. De basis van de Ripasso komt uit dezelfde druivenrassen als die gebruikt worden voor de Amarone. Echter niet ingedroogd. In een tweede fermentatie wordt de wijn in contact gebracht met de resten van de druiven die voor de Amarone zijn gebruikt en inmiddels zacht geperst. Hierdoor wordt de smaak van de Ripasson een stuk intenser nog dan bijvoorbeeld de Valpolicella Classico.

Cantina Danese
Amarone della Valpolicella Classico 2011 DOCG
Artikelcode cdam
€26,95
op voorraad
De Amarone wijn is gemaakt van ingedroogde druiven. Druiven die worden gebruikt voor deze Amarone zijn de Corvina Veronese en Rondinella. De wijn heeft een kruidige warme neus en smaak, met tonen van rijp rood fruit. De smaak is heel intens maar ook zacht
Cantina Danese
Amarone della Valpolicella Classico 2011 DOCG
De Amarone wijn is gemaakt van ingedroogde druiven. Druiven die worden gebruikt voor deze Amarone zijn de Corvina Veronese en Rondinella. De wijn heeft een kruidige warme neus en smaak, met tonen van rijp rood fruit. De smaak is heel intens maar ook zacht
€26,95
Cantina Danese
Bardolino Classico DOC
Artikelcode cdbac
€7,79
op voorraad
De Bardolino is een lichte rode wijn. Fris en smaakvol en daardoor prima te combineren met lichte vlees gerechten, kip, salade e.d. De wijn is gemaakt van de Corvina Veronese en Rondinella druiven. Typisch voor de Valpolicella regio.
Cantina Danese
Bardolino Classico DOC
De Bardolino is een lichte rode wijn. Fris en smaakvol en daardoor prima te combineren met lichte vlees gerechten, kip, salade e.d. De wijn is gemaakt van de Corvina Veronese en Rondinella druiven. Typisch voor de Valpolicella regio.
€7,79
Cavrine Veneto Rosso 2012 IGT
Artikelcode AC/CAVR
€7,95
op voorraad
Druiven : 50% Corvina, 25% Rondinella, 20% Sangiovese, 5% Molinara
Cavrine Veneto Rosso 2012 IGT
Druiven : 50% Corvina, 25% Rondinella, 20% Sangiovese, 5% Molinara
€7,95
Cantina Danese
Proefdoos Cantina Danese - Veneto wijnen
€73,99
op voorraad
Cantina Danese uit Veneto heeft een mooie selectie van de beste wijnen uit die regio. In dit proefpakket de bekende Amarone, Ripasso en Soave Classico. Wellicht minder bekend maar verfijnd van smaak is de Bardolino die tevens in het pakket zit
Cantina Danese
Proefdoos Cantina Danese - Veneto wijnen
Cantina Danese uit Veneto heeft een mooie selectie van de beste wijnen uit die regio. In dit proefpakket de bekende Amarone, Ripasso en Soave Classico. Wellicht minder bekend maar verfijnd van smaak is de Bardolino die tevens in het pakket zit
€73,99
Valpolicella Classico Superiore 2012 DOC
Artikelcode AC/VALS
€14,95
op voorraad
Druiven : 40% Corvina, 30% Rondinella, 25% Corvinone, 5% Molinara
Valpolicella Classico Superiore 2012 DOC
Druiven : 40% Corvina, 30% Rondinella, 25% Corvinone, 5% Molinara
€14,95
Cantina Danese
Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC
Artikelcode cdrip
€14,50
niet op voorraad
De Ripasso is een karakteristieke volle rode wijn die wordt gemaakt van de Corvina Veronese en Rondinella druiven. Hieraan wordt een deel toegevoegd van de ingedroogde druiven die voor de Amarone worden gebruikt. Het geeft de wijn een heel rijke smaak en
Cantina Danese
Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC
De Ripasso is een karakteristieke volle rode wijn die wordt gemaakt van de Corvina Veronese en Rondinella druiven. Hieraan wordt een deel toegevoegd van de ingedroogde druiven die voor de Amarone worden gebruikt. Het geeft de wijn een heel rijke smaak en
€14,50