In het zuiden van Toscane, in het door UNESCO beschermde gebied ligt het dorp Montalcino. Hier wordt volgens strakke kwaliteitsregels de grootse wijn Brunello di Montalcino gemaakt.
De Brunello heeft een verplichte rijping van 4 jaar en een lange houdbaarheid. De Riserva moet zelfs 5 jaar rijpen waarvan minimaal 2 op hout.
De Brunello di Montalcino geldt als een van de grootste wijnen van Italië. Het meet zich met de beste Barolo wijnen en heeft eenzelfde structuur. Geen donkere wijn maar heel elegant en met enorm veel smaak. Complex en een uitstekende begeleider van gerechten als gegrild vlees, diverse kazen en vooral harde worst zoals salami en gedroogde ham.
