Wat je moet weten van een Brunello di Montalcino wijn

Brunello di Montalcino is een van de beroemdste en meest gewaardeerde rode wijnen van Italië. Een wijn met kracht, elegantie en een indrukwekkend bewaarpotentieel, gemaakt op de heuvels rond het Toscaanse dorp Montalcino. Maar wat maakt Brunello nu werkelijk bijzonder? Welke druif wordt gebruikt, hoe smaakt de wijn en waarom moet hij zo lang rijpen? Tijd om deze Italiaanse icoon eens rustig te ontdekken.

Wat is Brunello di Montalcino?

Brunello di Montalcino is een beschermde wijn die alleen mag worden gemaakt binnen de grenzen van de gemeente Montalcino, ten zuiden van Siena. Het wijngebied ligt in het hart van het fraaie Toscaanse landschap van de Val d’Orcia.

De naam Brunello werd in Montalcino vroeger gebruikt voor een plaatselijke variant van de Sangiovese-druif. Inmiddels weten we dat het om Sangiovese gaat, maar de traditionele naam Brunello bleef verbonden aan de wijn.

Een echte Brunello di Montalcino draagt de aanduiding DOCG: Denominazione di Origine Controllata e Garantita. Dat is de hoogste Italiaanse herkomstclassificatie. De regels bepalen onder andere waar de druiven mogen groeien, welke druif gebruikt moet worden en hoelang de wijn moet rijpen.

Ben je vooral benieuwd naar de wijnen zelf? Bekijk dan onze zorgvuldig gekozen selectie Brunello di Montalcino wijnen .

Van welke druif wordt Brunello gemaakt?

Brunello di Montalcino wordt voor honderd procent gemaakt van Sangiovese . Er mogen dus geen andere druivenrassen aan worden toegevoegd.

Sangiovese heeft van nature een frisse zuurgraad, duidelijke tannines en aroma’s van rode kersen, pruimen en mediterrane kruiden. Op de heuvels rond Montalcino kan de druif bijzonder langzaam en gelijkmatig rijpen. Daardoor ontstaan wijnen die kracht combineren met frisheid en elegantie.

Waarom is Montalcino zo geschikt voor wijn?

Montalcino ligt in het zuiden van Toscane , op ongeveer veertig kilometer ten zuiden van Siena. De wijngaarden liggen verspreid over heuvels met verschillende hoogtes, bodems en liggingen ten opzichte van de zon.

Op hoger gelegen delen vinden we onder andere mergel, kalksteen en stenige bodems. Lager op de hellingen zijn de gronden vaak wat dieper en rijker aan klei. Ook de invloed van zon, wind en temperatuur verschilt tussen het noorden, zuiden, oosten en westen van het gebied.

Daardoor bestaat er niet één vaste Brunello-stijl. De stijl van de wijnmaker en de keuze voor grote of kleinere houten vaten zorgen voor nog meer verschillen.

Hoe smaakt Brunello di Montalcino?

Jonge Brunello heeft vaak aroma’s van zure kersen, rijpe rode bessen, pruimen, viooltjes en gedroogde kruiden. Door de rijping ontstaan complexere geuren van leer, tabak, cederhout, aarde, balsamico en soms iets van koffie of chocolade.

In de mond is Brunello meestal droog, krachtig en gestructureerd. De frisse zuren en tannines geven de wijn stevigheid en maken hem bijzonder geschikt om te bewaren. De beste voorbeelden combineren die kracht met verfijning, lengte en een bijna zijdezachte ontwikkeling in de mond.

Hoelang moet Brunello rijpen?

Brunello mag niet direct na de oogst worden verkocht. De wijn moet meerdere jaren rijpen voordat hij op de markt komt. Een deel van deze rijping vindt plaats op houten vaten en daarna volgt nog een periode op fles.

De lange rijping is nodig om de stevige structuur van Sangiovese te laten ontspannen en de smaken verder met elkaar te laten versmelten. Toch hoeft een Brunello bij verschijning nog niet volledig op dronk te zijn. Afhankelijk van producent, jaargang en persoonlijke smaak kan de wijn zich nog vele jaren ontwikkelen.

Een gewone Brunello verschijnt eerder op de markt dan een Brunello di Montalcino Riserva. Een Riserva krijgt een extra jaar rijping en wordt meestal alleen gemaakt wanneer de kwaliteit van de druiven en het oogstjaar daarvoor geschikt zijn.

Hoe lang kun je Brunello bewaren?

Een goede Brunello kan gemakkelijk tien tot twintig jaar rijpen. Grote wijnen uit sterke jaargangen kunnen nog langer mooi blijven. Het bewaarpotentieel hangt onder meer af van de producent, de wijngaard, het oogstjaar en de omstandigheden waaronder de fles wordt bewaard.

Bewaar Brunello liggend op een donkere plaats met een zo constant mogelijke, koele temperatuur. Veel trillingen, warmte en grote temperatuurschommelingen zijn niet fijn voor een wijn die je rustig wilt laten ontwikkelen.

Wat is het verschil tussen Brunello en Rosso di Montalcino?

Brunello di Montalcino en Rosso di Montalcino worden allebei gemaakt van Sangiovese uit hetzelfde gebied. Het grote verschil zit vooral in de selectie van de druiven, de stijl en de rijping.

Brunello is bedoeld als een complexe wijn met veel structuur en bewaarpotentieel. Rosso di Montalcino rijpt korter en is doorgaans jeugdiger, fruitiger en eerder op dronk. Rosso wordt daarom weleens het jongere broertje van Brunello genoemd, maar een goede Rosso is veel meer dan een eenvoudige tweede wijn. Het is juist een heerlijke manier om de stijl van Montalcino jonger en toegankelijker te proeven.

Wat eet je bij Brunello?

Brunello is een uitgesproken tafelwijn. De combinatie van kracht, zuren en tannines vraagt om gerechten met voldoende smaak en structuur.

Meer inspiratie nodig? Bekijk onze recepten.

Op welke temperatuur drink je Brunello?

Schenk Brunello bij voorkeur rond de 16 tot 18 graden. Kamertemperatuur is in moderne, verwarmde huizen vaak te warm. Een te warme Brunello kan zwaar en alcoholisch overkomen, terwijl de frisse kant van de wijn juist voor balans zorgt.

Een jonge Brunello heeft vaak baat bij lucht. Open de fles één tot twee uur vooraf of schenk de wijn rustig over in een karaf. Bij een oudere fles is voorzichtigheid belangrijker. Zet de fles vooraf rechtop en schenk hem rustig, zodat eventueel bezinksel in de fles achterblijft.

Waarom is Brunello relatief duur?

Brunello is geen wijn die snel kan worden gemaakt. De druiven komen uit een beperkt en beroemd productiegebied, de opbrengsten zijn gereguleerd en de wijn moet jarenlang rijpen voordat hij verkocht mag worden. In die periode heeft de producent al veel werk en kosten gemaakt, terwijl er nog geen fles verkocht kan worden.

Daarnaast verschillen de prijzen sterk per wijnhuis, wijngaard, jaargang en oplage. Een betaalbare Brunello kan veel plezier geven, terwijl een Riserva of wijn van een bijzondere wijngaard vaak meer diepgang, finesse en bewaarpotentieel biedt.

Is Brunello hetzelfde als Barolo?

Nee. Beide behoren tot de grote rode wijnen van Italië, maar ze worden in verschillende gebieden en van verschillende druiven gemaakt. Brunello komt uit Toscane en wordt gemaakt van Sangiovese. Barolo komt uit Piemonte en wordt gemaakt van Nebbiolo.

Brunello toont vaak rijpe kersen, mediterrane kruiden en een warme Toscaanse uitstraling. Barolo is doorgaans lichter van kleur en geurt eerder naar rozen, teer, rood fruit en specerijen. Beide kunnen krachtig, complex en lang houdbaar zijn, maar hun karakter is duidelijk anders.

Onze ervaring met Brunello

Veelgestelde vragen over Brunello di Montalcino