Abruzzo DOC Pecorino - Monovarietale

Selectie Jurgen

Pecorino Monovarietale

Pecorino drinken we eigenlijk al vanaf het begin van ITALIEwijnen.nl en deze van Nododivino is voor mij echt een favoriet. Ik hou van het kruidige boeket, de citrus en het sappige fruit. Fris, veel aroma en toch heel verfijnd. Nadat hun Trebbiano mij al verraste, deed deze Pecorino precies hetzelfde.

Mijn tip

Schenk hem rond 10–12 graden. Niet ijskoud dus; juist dan komen het fruit en die typische kruidigheid van Pecorino veel mooier naar voren.

Fris, kruidig en onweerstaanbaar

In het glas straalt deze Pecorino helder strogeel met een levendige glans. De eerste slok zet meteen de toon: fris, puur en heerlijk dorstlessend. Dat is precies waarom Pecorino uit Abruzzo zo populair is – je krijgt veel plezier en karakter zonder poeha. Deze versie van Nododivino laat zien hoe mooi eerlijk wit kan zijn: vol fruit, fraaie zuren en een kruidige ondertoon die het nét wat spannender maakt.

Fijn! Qua smaaklagen gaat het van citroen, grapefruit en sappige witte perzik naar een romiger midden met steenfruit, waarna een klein ziltheidje en bite de eenvoud en balans bewaken. Geen hout; alles draait om puur fruit en fijne zuren. Fris, strak en vol leven – precies zoals Pecorino hoort te zijn.

De neus is expressief en vrolijk: mango, grapefruit, witte perzik en ananas, met aromatische hints van salie en basilicum. Samen zorgt dat voor een speelse kruidigheid die prettig blijft hangen. De afdronk is lang genoeg om te verleiden, kort genoeg om direct zin te geven in de volgende slok. Dat is genieten met gemak.

Pecorino is een lokale held uit Abruzzo en doet het fantastisch in de heuvels tussen Adriatico en Apennijnen. Deze DOC-botteling is 100% Pecorino; modern gemaakt, koel vergist en strak afgevuld. Tip: serveer ’m 10–12 °C in een tulpglas – dan komen fruit en kruidigheid het mooist samen. Het actuele alcoholpercentage ligt rond 13%, precies goed voor wat extra body zonder log te worden.

Aan tafel is dit je vriend bij alles wat licht en puur is: denk aan gegrilde gamba’s, linguine vongole of een salade met burrata en tomaat. Ook als aperitief zonder fratsen werkt hij uitstekend – een glas dat je graag deelt met vrienden. Lekker, eerlijk en helemaal Abruzzo.