Ricardo V - Corvina Veronese IGT

Kracht en elegantie van pure Corvina — met een vleugje Veneto magie

De Riccardo V is een 100% Corvina van oude wijnstokken, geselecteerd uit de heuvels van de Valpolicella-regio. Geen blend, geen traditionele Appassimento, maar een krachtige en tegelijk verfijnde wijn die laat zien wat deze druif echt in z'n mars heeft.

Bijzonder is dat de druiven hier een natuurlijke indroging aan de druivenstok zelf ondergaan door een late oogst. Dit is een variant van de Appassimento methode en wordt ook wel "Appassimento sulla pianta"  genoemd. Hierdoor verliest de druif wel zo'n 25% van zijn vocht maar uiteraard komt dit wel ten goede aan de smaak. Voordelen van een dergelijke methode in vergelijking tot de traditionele appassimento methode zijn:

- door het behoud van iets meer zuren wordt de wijn nog wat spannender, blijft hij wat frisser met veel elegantie

- meer complexe aroma's 

- de wijnen worden iets minder zoet dan bij de appassimento methode. 

De wijn is dieprood van kleur met paarse reflecties. In de neus vind je donker fruit zoals zwarte kersen en pruimen, samen met kruidigheid, cacaotonen en een vleugje tabak. De smaak is vol en zijdezacht, met structuur, fijne zuren en een lange afdronk waar een klein bittertje en fluweelachtige tannines in harmonie samenvloeien.

Deze wijn is met precisie gemaakt en 12 maanden gerijpt op Franse eikenhouten vaten. Hij biedt kracht zonder te overrompelen, finesse zonder saai te worden. Echt zo’n wijn waarvan je denkt: “ja, dit is gewoon heel lekker.” Een ode aan Corvina, maar dan zonder de zoetige tonen van Appassimento. Puur, eerlijk, stijlvol.