Gavi di Gavi DOCG - Aresca

Gavi di Gavi: frisheid met klasse

Een goede Gavi di Gavi heeft iets bijzonders. Geen overdreven kracht, geen uitbundige smaken, maar juist verfijning en een heerlijk frisse uitstraling. De Gavi DOCG del Comune di Gavi van Aresca laat precies zien waarom deze witte wijn uit Piemonte zo geliefd is. In het glas schittert een heldere strogele kleur met subtiele groene reflecties. De eerste indruk is levendig, zuiver en uitnodigend. Een Italiaanse witte wijn die niet om aandacht schreeuwt, maar je met zijn elegantie vanzelf weet te overtuigen.

Bij de eerste slok ontdek je frisse citrus, knapperige groene appel en sappig wit fruit. De levendige zuren geven de wijn een mooie spanning, terwijl de uitgesproken mineraliteit voor extra karakter zorgt. Alles blijft prettig in balans: droog, verfrissend en toch met voldoende smaak om interessant te blijven. In de afdronk verschijnt een subtiel bittertje dat aan amandel doet denken. Juist dat kleine eigenwijze randje maakt deze Gavi van Aresca zo aantrekkelijk. Een wijn met finesse, zonder ingewikkeld te worden.

Ook de neus is bijzonder aangenaam. Delicate aroma's van acaciabloesem worden gevolgd door frisse citrustonen, groene appel en een vleugje wit vruchtvlees. Het geurenspel is verfijnd en nergens overheersend. Wat je ruikt, herken je vervolgens mooi in de smaak. De frisse zuren, het fruit en de minerale tonen vullen elkaar uitstekend aan. De afdronk is zuiver en laat een plezierige frisheid achter. Zo'n wijn waarvan je na de eerste slok graag nog eens rustig wilt proeven.

Aresca maakt deze Gavi del Comune di Gavi van 100% Cortese, de karakteristieke witte druif van deze streek in Piemonte. De druiven worden met de hand geoogst in wijngaarden binnen de gemeente Gavi. Na een zachte persing volgt een gecontroleerde vergisting in roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn op de fijne gistbezinksel, waardoor hij net wat meer structuur krijgt zonder zijn frisse karakter te verliezen. Geen zware houtinvloeden dus, maar volop ruimte voor de druif en zijn herkomst. Serveer deze Gavi bij voorkeur rond 10°C en geniet vooral van zijn jeugdige levendigheid.

En dan aan tafel! Gavi di Gavi is niet voor niets een geliefde begeleider van visgerechten. Denk aan een mooie pasta alle vongole, gegrilde zeebaars of een verfijnd gerecht met garnalen. Ook bij sushi komt de combinatie van frisse zuren en mineraliteit uitstekend tot zijn recht. Liever eenvoudig beginnen? Schenk een glas als aperitief met wat lichte antipasti. De Aresca Gavi DOCG del Comune di Gavi bewijst dat een elegante witte wijn uit Piemonte ontzettend veel drinkplezier kan bieden. Fijn om te ontdekken, nog fijner om samen van te genieten!