Mytilus SuperTuscan IGT Organic

Een Toscaanse krachtpatser van formaat

Maak je klaar voor een glas vol passie en karakter, want deze wijn is puur genieten. De Mytilus toont direct zijn intentie: een diep robijnrood glas, met violet-reflecties en een rijke geur die je uitnodigt om samen te proeven. Door de blend van Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Merlot ontstaat een stevige Toscaan die toch de juiste balans zoekt — kracht én finesse.

In de mond ontwikkelt zich een gelaagd palet: rijp donker fruit zoals zwarte kers en bosbes, aangename zuren en zijdeachtige tannines zorgen voor structuur. De houtlagering (24 maanden in diverse roestvrij-houten vaten) geeft subtiele vanille- en kruidige toetsen, zonder dat de fruitexpressie verdrongen wordt. De afdronk is lang, kruidig en elegant: lekker om op terug te komen.

De neus brengt violet en bosbessen in harmonie met een lichte peperigheid — een fijn samenspel tussen fruit en kruid. De balans is bijzonder: krachtig én drinkbaar nu, maar met voldoende bewaarpotentieel voor wie iets extra’s zoekt. Echt een wijn om met vrienden te delen, in een ontspannen sfeer.

De druiven groeien op 300 m boven zeeniveau in de colli van San Gimignano, op klei-zand- en schelpmige bodems met skelet. De opbrengst is beperkt, de selectie handmatig — zo blijft de wijn eerlijk en met karakter. Serveer op circa 18 °C, decanteer gerust een halfuur voor optimaal plezier.

Qua spijs is deze Mytilus een aanrader bij klassiek rood vlees of wildgerechten: denk aan een sappige entrecôte, hert met cranberrysaus of een rijke ragù met pappardelle. Maar ook zonder maaltijd is ‘ie gewoon fijn om open te trekken en samen te genieten. Proost — op smaak, gezelschap en gemak!