Mauro Sebaste

Langhe met karakter, rust en precisie

Midden in Piemonte, tussen de glooiende heuvels van de Langhe, werkt Mauro Sebaste aan wijnen die precies doen wat wij zo waarderen: eerlijk zijn. Geen opsmuk, geen trucjes, maar puur druif, puur plek. De wijngaarden liggen verspreid over een gebied waar kalkrijke bodems, hoogteverschillen en frisse invloeden samenkomen. Dat proef je. In de smaak, maar ook al bij de eerste neus.

Wat Mauro onderscheidt, is zijn rustige, bijna ingetogen benadering. Alles draait om balans en precisie. De Langhe is hier geen decor, maar hoofdrolspeler. De druiven krijgen de tijd, het werk in de wijngaard staat voorop en in de kelder wordt vooral níet ingegrepen. Zo ontstaan wijnen die je makkelijk inschenkt met vrienden, maar die ook blijven boeien als je even de tijd neemt. Fijn, lekker en vooral: gemaakt om samen van te genieten.

De Langhe als podium – en een Viognier met flair

De Langhe staat bekend om zijn veelzijdigheid. Nebbiolo mag dan de beroemdste druif zijn, het gebied laat juist zien hoe breed het palet kan zijn. Hoogte, ventilatie en kalkrijke bodems zorgen voor spanning en frisheid, ook bij witte druiven. De stijl is vaak verfijnd, met een mooie balans tussen rijp fruit en frisse zuren. In de neus herken je bloemen, steenfruit en soms een licht kruidige toon. In de mond draait het om elegantie en lengte.

Een prachtig voorbeeld daarvan is de Langhe Bianco Viognier Centobricchi. Deze Viognier laat zien hoe Mauro Sebaste met precisie werkt. Geen logge stijl, maar juist verfijnd en fris. In de smaak proef je perzik, abrikoos en een subtiele bloemigheid, met genoeg spanning om hem lekker doordrinkbaar te houden. De neus is open en uitnodigend, de afdronk schoon en strak. Serveer ‘m licht gekoeld en je hebt een wijn die het altijd goed doet: van aperitief tot lichte gerechten. Gemak, eenvoud en veel plezier in het glas.