Langhe Bianco Viognier DOC Centobricchi

Selectie Jurgen

"Ik ben erg onder de indruk geraakt van Mauro Sebaste tijdens ons bezoek aan zijn wijnhuis. Wat een passie is voelbaar bij deze wijnmaker. Alles lijkt te kloppen. Een breed assortiment aan wijnen, allemaal met dezelfde toewijding gemaakt.

We hebben hier de Viognier 2021 gedronken op een perfecte temperatuur van zo'n 10-15 graden. De wijn heeft een uur open gestaan en leek zich te blijven ontwikkelen. Nu al fantastisch op dronk en een wijn waar je echt eens lekker voor gaat zitten. Maar ook met een gedachte gemaakt dat hij nog meerdere jaren kan rijpen en ontwikkelen op de fles, ...voor de geduldige liefhebber"

James Suckling : 2023 - 90 punten

Rijke Viognier met bewaarkracht

Langhe Bianco DOC Viognier Centobricchi® van Mauro Sebaste is een krachtige en verfijnde witte wijn uit Piemonte, gemaakt van 100% Viognier. Deze wijn combineert aromatische intensiteit met structuur en bewaarpotentieel. Geen lichte aperitiefwijn, maar een serieuze witte wijn met diepgang.

De druiven komen uit wijngaarden in Serralunga en Diano d’Alba, op kalkrijke bodems die zorgen voor spanning en mineraliteit. Na een zorgvuldige handmatige oogst ondergaan de druiven een koude selectie. De vergisting vindt plaats in nieuwe Franse eiken vaten van 400 liter, gevolgd door malolactische fermentatie en enkele maanden bâtonnage op de lie.

In het glas intens strogeel met groene reflecties. De neus is rijk en verfijnd met tonen van abrikoos, citrus en florale accenten. Op het palet toont deze Langhe Viognier kracht en harmonie. Rijp steenfruit, frisse citrus en subtiele houttonen worden gedragen door een romige structuur en een lange, aanhoudende afdronk.

De rijping van 6 tot 8 maanden op eikenhout en verdere flesrijping geven deze wijn extra complexiteit. Het resultaat is een witte wijn met structuur, balans en opvallend bewaarpotentieel. Serveer rond 10–12°C en geef hem even lucht voor maximale expressie.

Perfect bij vis, schaal- en schelpdieren, foie gras, wit vlees of gerijpte kazen. Dit is een wijn die je niet achteloos inschenkt, maar waar je echt even voor gaat zitten. Een prachtige interpretatie van Viognier uit de Langhe.