Rami Salice Salentino DOP Negroamaro

Stoer zacht met zuidelijke finesse

In het glas valt meteen de diepe robijnrode kleur op, met een donkere kern die verraadt dat hier iets serieuzers in zit. Toch is de eerste indruk juist heel prettig en toegankelijk. Dit is zo’n wijn die je zonder nadenken inschenkt, maar die je daarna wél verrast. Fijn! Soepel, rond en met karakter. Precies wat je hoopt als je een mooie Negroamaro uit Puglia opent.

De smaak is lekker vol, maar niet log. Donker fruit zoals braam en kers voeren de boventoon, gevolgd door een subtiel kruidig randje. Wat deze wijn interessant maakt, is het lichte bittertje waar Negroamaro bekend om staat. Dat geeft spanning en zorgt ervoor dat je nog een slok wilt nemen. De balans is mooi: zacht waar het moet, stoer waar het kan.

In de neus komt het zuidelijke karakter mooi naar voren. Rijpe amarena kersen, een vleugje kruiden en een licht aardse ondertoon maken het geheel compleet. Geen overdreven houtinvloeden, maar juist een eerlijke expressie van druif en terroir. Dat maakt deze wijn zo prettig om te drinken: alles klopt zonder dat het zwaar wordt.

De druiven komen van oudere stokken van 25 tot 30 jaar oud, en dat proef je. Minder opbrengst betekent meer concentratie en diepgang. De oude stokken in combinatie met de rijping in Frans eiken geeft deze wijn net dat beetje extra ten opzichte van veel andere wijnen uit de streek. Serveer hem rond de 16-18 graden en geef hem eventueel even lucht. Dan komt hij nog mooier tot zijn recht.

Heerlijk bij gegrild vlees, pasta met een rijke saus of een plankje met antipasti. Maar eerlijk? Dit is ook zo’n fles die je gewoon opent met vrienden, zonder plan. Gewoon omdat het kan. Lekker, ontspannen en vooral met veel plezier.