Barolo Bussia CRU DOCG

Selectie Jurgen

Barolo kent veel variëteit, maar de Bussia is zo’n Barolo waarbij ik weer helemaal thuiskom. Super elegant, mooi robijnrood in het glas en eentje waar je slok na slok van geniet. Jaren geleden heb ik mijn eerste Bussia op en bij de eerste slok van de Dosio wist ik weer waarom die nog steeds in mijn gedachten zat! Het bijzondere is dat hij elke keer zin geeft in de volgende ontdekking. Dit is voor mij zo’n wijn die perfect laat zien waarom ik zo van Barolo hou: krachtig en toch verfijnd, spannend en toch vertrouwd. Precies het type fles waar ik vrienden graag mee verras aan tafel.

Kracht en finesse in balans

In het glas schittert de Dosio Barolo Bussia met een diepe robijnrode kleur, soms neigend naar granaatrood. De eerste indruk is er een van intensiteit en belofte: een wijn die meteen zijn klasse toont, maar ook uitnodigt om rustig ontdekt te worden.

Qua smaaklagen is dit een Barolo die alles in huis heeft. Rijp rood fruit gaat samen met stevige, maar elegante tannines. De zuren zijn levendig en houden de wijn spannend, terwijl de rijping op hout een subtiele toets van vanille en tabak toevoegt. Elke slok geeft een nieuwe nuance prijs.

De neus is verfijnd en rijk tegelijk. Denk aan kersen, rozen en teer, afgewisseld met aardse tonen en specerijen. Het is die typische Barolo-balans: krachtig, maar niet log. De lengte is indrukwekkend en blijft nog minutenlang nagalmen.

De Dosio Barolo komt van de beroemde cru Bussia, een wijngaard die bekendstaat om zijn grote complexiteit en bewaarpotentieel. De Nebbiolo-druif krijgt hier alle kans om zijn karakter te laten spreken. Serveer deze wijn het liefst rond 18 °C en geef hem even de tijd in een karaf – je wordt rijkelijk beloond. Voor de liefhebbers van rijping: deze fles ontwikkelt zich prachtig nog 10 tot 20 jaar.

Bij een gerecht komt hij volledig tot zijn recht. Probeer hem naast langzaam gegaard rood vlees, een klassieke brassato al Barolo of stevige kazen als Castelmagno. Maar ook bij een pasta met truffel laat hij zijn veelzijdigheid zien. Een wijn om van te genieten, samen met vrienden of tijdens een bijzonder diner.

Bekijk onze specialisatie pagina over Barolo en Barolo Cru