OPUS Toscana Bianco IGT

Amberkleurig/Oranje wijn met Toscaanse diepte

In het glas toont Opus een diepe, goud-okere tint: meteen een hint dat dit geen doorsnee witte wijn is. De eerste slok bevestigt het: lekker vol, warm en rond, met dat fijne amber-randje dat zorgt voor extra spanning en drinkplezier. Hier draait alles om Genieten, zonder poeha.

Smaaklagen? Jazeker. Rijpe appel, perzik en gedroogd geel fruit, gevolgd door subtiele bitters (amandel) en een mooie, ruimhartige structuur. De zuren zijn vriendelijk en precies; tannines zijn zacht en geven net dat beetje grip. Dankzij de langdurige schilinweking en de opvoeding blijft de Smaak lang nazinderen — heerlijk bij het haardvuur of buiten in de nazomer.

De Neus is rijk en uitnodigend: floraal met kamille en bloesem, rijpe appel en een nootachtig accent. Alles blijft in balans; niets overheerst. De lengte is opvallend en nodigt uit tot nog een glas — Fijn!

Opus is een field-blend van witte druiven uit de in de jaren ’80 aangeplante wijngaard “Il Palagio”. De vergisting start spontaan met inheemse gisten in cocciopesto (terracotta), met circa 1 maand fermentatie en vervolgens zo’n 5 maanden schilinweking. Daarna nog 2 maanden op de fijne lie (dode gistcellen) en een jaar flesrijping vóór release waardoor de wijn een fraaie complexiteit krijgt. Serveer rond 10–12 °C; karafferen mag voor extra expressie. Bewaarpotentieel: moeiteloos middellang, met plezier te volgen in de kelder.

Aan tafel is dit een alleskunner met karakter: denk aan gegrilde octopus of zeebaars, romige risotto met paddestoelen of kip van de grill. Ook bij gerijpte harde kazen zet hij een overtuigende stap. Eerlijk, Lekker en met Gemak te combineren — ideaal om Samen met Vrienden te delen. Plezier gegarandeerd.