Valpolicella wijnen uit Veneto
Valpolicella ligt in het noorden van Veneto, rond Verona. Het gebied is vooral bekend om rode wijnen op basis van lokale druiven zoals Corvina, Corvinone en Rondinella.
Wat Valpolicella bijzonder maakt, is dat dezelfde druiven aan de basis staan van heel verschillende wijnen. Een gewone Valpolicella is vaak fris en elegant, Ripasso krijgt meer diepte en kracht en Amarone is juist rijk en geconcentreerd.
Dat maakt de streek interessant voor zowel liefhebbers van soepele rode wijn als voor wie juist op zoek is naar krachtige en complexe stijlen.
De druiven van Valpolicella
De belangrijkste druif in Valpolicella is Corvina. Deze druif geeft vaak aroma's van kersen, rood fruit en kruiden en zorgt voor frisheid en structuur.
Daarnaast spelen Corvinone en Rondinella een belangrijke rol. Iedere wijnmaker kiest zijn eigen verhouding tussen deze druiven en juist daardoor kunnen de stijlen per producent behoorlijk verschillen.
Dat verschil proef je niet alleen tussen Valpolicella, Ripasso en Amarone, maar ook tussen wijnhuizen onderling.
Goed om te weten: Valpolicella is geen druif, maar de naam van het wijngebied én van een van de wijnen die er wordt gemaakt.
Valpolicella Classico: fris en fruitig
Valpolicella Classico is meestal de meest frisse en directe stijl uit het gebied. Denk aan kersen, rood fruit, lichte kruiden en een levendige structuur.
Deze wijn is doorgaans veel lichter dan Ripasso en Amarone. Dat is juist zijn kracht. Een goede Valpolicella Classico is soepel, elegant en prettig aan tafel.
Valpolicella Classico
Smaak: kersen, rood fruit en lichte kruidigheid.
Stijl: fris, elegant en soepel.
Lekker bij: pasta, pizza, charcuterie, gevogelte en lichtere vleesgerechten.
Valpolicella Superiore: iets meer diepte
Valpolicella Superiore heeft doorgaans wat meer structuur, rijpheid en diepte dan een gewone Valpolicella.
Het blijft echter een eigen stijl. Superiore is geen Ripasso en ook geen lichte Amarone. Juist liefhebbers die gewone Valpolicella soms wat licht vinden, maar niet meteen een zeer krachtige wijn zoeken, kunnen hier veel plezier aan beleven.
Ripasso: de volgende stap in kracht
Ripasso begint als Valpolicella, maar krijgt daarna extra diepte door een tweede vergisting in contact met de schillen en andere resten van de productie van Amarone of Recioto.
Hierdoor wordt de wijn voller, krachtiger en rijker van smaak. Vaak proef je rijpe kersen, pruimen, kruiden en wat meer warmte dan in een gewone Valpolicella.
Ripasso is daardoor een mooie stijl voor wie meer kracht zoekt, zonder meteen de concentratie van Amarone te willen.
Meer weten of verschillende stijlen ontdekken? Bekijk onze Ripasso wijnen.
Amarone della Valpolicella
Amarone is de krachtigste en meest geconcentreerde wijn uit Valpolicella. Het grote verschil zit in de productiemethode.
De druiven worden na de oogst eerst gedurende langere tijd ingedroogd. Dit proces heet appassimento. Doordat de druiven vocht verliezen, worden smaak, suikers en structuur geconcentreerder.
Na de vergisting ontstaat een droge rode wijn met veel kracht, rijp fruit en vaak tonen van kruiden, cacao, tabak en gedroogd fruit.
Wie verder wil lezen over de druiven, het drogen en de stijlverschillen tussen producenten kan terecht op onze pagina alles over Amarone della Valpolicella.
Valpolicella, Ripasso en Amarone: dezelfde streek, andere wijn
Valpolicella
Fris, fruitig en relatief licht. Een wijn die gemakkelijk aan tafel past.
Ripasso
Meer rijpheid, structuur en kracht, maar doorgaans soepeler en minder geconcentreerd dan Amarone.
Amarone
Rijk, geconcentreerd en krachtig door het indrogen van de druiven vóór de vergisting.
Wil je vooral weten welke stijl bij jouw smaak past? Lees dan onze vergelijking verschil tussen Valpolicella, Ripasso en Amarone.
TIP VAN ITALIEWIJNEN
Proef Valpolicella, Ripasso en Amarone eens naast elkaar. Dan merk je pas goed hoeveel verschil de manier van wijn maken geeft. Dezelfde streek, grotendeels dezelfde druiven, maar drie heel verschillende glazen wijn.
Recioto della Valpolicella
Recioto della Valpolicella hoort ook bij deze wijnfamilie. Net als bij Amarone worden de druiven eerst ingedroogd.
Het grote verschil is dat Recioto zoet blijft. De vergisting stopt voordat alle natuurlijke suikers zijn omgezet in alcohol. Daardoor ontstaat een rijke, zoete rode wijn.
Recioto laat mooi zien hoeveel verschillende stijlen de druiven van Valpolicella kunnen opleveren.
Valpolicella Classico: wat betekent Classico?
De aanduiding Classico verwijst naar het historische kerngebied van Valpolicella.
Je ziet deze term onder andere bij Valpolicella en Amarone. Het zegt iets over de herkomst van de druiven, maar betekent niet automatisch dat iedere Classico beter is dan een wijn uit een ander deel van het gebied.
Wij kijken daarom liever naar het totaalplaatje: producent, wijngaard, wijnjaar en stijl.
Ook wit in Veneto
Valpolicella zelf draait vooral om rode wijn. Maar Veneto heeft daarnaast ook een interessante witte kant.
Ten oosten van Verona ligt bijvoorbeeld Soave, waar frisse en vaak minerale witte wijnen worden gemaakt op basis van onder andere Garganega.
Ook richting het Gardameer verandert het wijnlandschap. Daar vind je onder andere Lugana en andere frisse witte stijlen. Omdat het wijngebied rond het meer zich over Veneto én Lombardije uitstrekt, behandelen we deze wijnen apart op onze pagina over wijnen van het Gardameer.
Wie het hele gebied wil ontdekken, kan ook verder kijken bij onze wijnen uit Veneto.
Wat eet je bij Valpolicella?
Door zijn frisse fruit en levendige stijl is Valpolicella een fijne wijn aan tafel. Denk aan antipasti, pasta, pizza, charcuterie, gevogelte en lichtere vleesgerechten.
Valpolicella Superiore kan iets rijkere gerechten aan. Ripasso past goed bij stoofgerechten, gegrild vlees en gerijpte kazen. Amarone vraagt meestal om nog krachtigere smaken, zoals wild, langzaam gegaard vlees of oude harde kazen.
Valpolicella bewaren
Een gewone Valpolicella wordt meestal jong gedronken. Juist het frisse fruit maakt deze wijn aantrekkelijk.
Valpolicella Superiore en Ripasso kunnen vaak langer ontwikkelen. Amarone heeft doorgaans het grootste bewaarpotentieel, waarbij producent, stijl en oogstjaar een belangrijke rol spelen.
Wil je specifiek verschillende Amarone-jaren vergelijken? Bekijk dan onze pagina over wijnjaren Amarone della Valpolicella.
Onze wijnmakers uit Valpolicella
Wij werken met verschillende wijnhuizen uit Valpolicella, waaronder Begali, Brigaldara, Tenuta Il Canovino en Torre d'Orti.
Juist door verschillende producenten naast elkaar te proeven, merk je hoeveel verschil er binnen één streek kan bestaan. De ene wijnmaker zoekt meer kracht en rijpheid, terwijl een andere juist meer nadruk legt op frisheid en elegantie.
Voor ons is dat uiteindelijk het leukste aan Valpolicella: er bestaat niet één stijl die alles bepaalt.
VALPOLICELLA ONTDEKKEN
Van frisse Valpolicella tot volle Ripasso en krachtige Amarone. Ontdek de verschillende stijlen uit deze bijzondere streek.
Bekijk Ripasso | Bekijk Amarone
Veelgestelde vragen over Valpolicella wijnen
Wat is Valpolicella?
Valpolicella is een wijngebied in Veneto, rond Verona. Het is ook de naam van de frisse rode wijn die in dit gebied wordt gemaakt.
Welke druiven worden gebruikt voor Valpolicella?
Corvina, Corvinone en Rondinella behoren tot de belangrijkste druiven. De exacte blend verschilt per producent en wijn.
Wat is het verschil tussen Valpolicella en Ripasso?
Valpolicella is doorgaans frisser en lichter. Ripasso krijgt een tweede vergisting in contact met resten van Amarone- of Recioto-productie en wordt daardoor voller en krachtiger.
Wat is het verschil tussen Valpolicella en Amarone?
Voor Amarone worden de druiven vóór de vergisting ingedroogd. Daardoor ontstaat een veel rijkere en geconcentreerdere wijn dan gewone Valpolicella.
Wat betekent Valpolicella Classico?
Classico betekent dat de druiven afkomstig zijn uit het historische kerngebied van Valpolicella.
Is Valpolicella een zware wijn?
Gewone Valpolicella meestal niet. Deze stijl is juist relatief fris, fruitig en soepel. Ripasso en Amarone zijn de krachtigere wijnen uit hetzelfde gebied.
Wordt er ook witte wijn gemaakt in Valpolicella?
Valpolicella staat vooral bekend om rode wijn. In de bredere regio Veneto worden wel belangrijke witte wijnen gemaakt, waaronder Soave. Rond het Gardameer vind je daarnaast verschillende witte stijlen, waaronder Lugana.
