Stella Rossa Barbaresco DOCG

Elegant, gelaagd en klassiek

In het glas toont deze Barbaresco zich helder robijnrood. Jong straalt hij frisheid en precisie uit, met subtiele granaatrode reflecties naarmate de wijn rijpt. De eerste indruk is verfijnd en rustig, maar tegelijk veelbelovend. Dit is geen wijn die schreeuwt, maar eentje die uitnodigt om even stil te staan en te genieten.

De smaak is typisch Nebbiolo: strak, elegant en perfect in balans. De structuur is opgebouwd rond fijne tannines en frisse zuren, waardoor de wijn spanning en lengte krijgt zonder zwaar te worden. Kruiden, rood fruit en aardse tonen wisselen elkaar af. Alles klopt, alles voelt doordacht. Fijn! Dit is een wijn die je slok na slok blijft ontdekken.

In de neus is hij verleidelijk en complex. Bloemige aroma’s van viooltjes gaan samen met tonen van truffel, marsepein en subtiele specerijen. De geur is intens maar nooit overheersend. De balans tussen fruit, kruidigheid en rijping zorgt voor een lange, elegante afdronk die mooi blijft hangen.

De wijn is gemaakt van 100% Nebbiolo, afkomstig van wijngaarden met kalkrijke kleimergelbodems. De druiven worden geoogst in de eerste helft van oktober en vergisten op de schillen in temperatuurgecontroleerde stalen tanks. Daarna rijpt de wijn 24 maanden op eikenhout, deels in grote vaten en deels in tonneaux, gevolgd door nog 6 maanden flesrijping. Geduld loont hier absoluut.

Aan tafel komt deze Barbaresco volledig tot zijn recht bij vlees- en wildgerechten, zoals polenta met wildzwijnsaus. Ook bij gerechten met witte truffel of bij een selectie gerijpte kazen uit Piemonte is dit puur plezier. Serveer op 16–18 °C en neem de tijd. Dit is samen genieten op niveau.