Welke stijl Manduria zoek je?
Je hoeft bij Primitivo di Manduria niet automatisch voor de zwaarste fles te kiezen. Wij delen onze selectie liever in op wat je op dat moment zoekt.
Lekker vol & toegankelijk
Veel rijp fruit, zachte tannines en direct plezier. Dit is Manduria om open te trekken bij pasta, barbecue of gewoon omdat je zin hebt in een lekker glas rood.
Begin hier als je Manduria wilt ontdekken.
Meer kracht & diepgang
Meer concentratie, kruidigheid en lengte. Vaak afkomstig van oudere wijnstokken of een strengere selectie van de beste druiven.
Voor wie wat meer spanning zoekt.
Riserva
Extra rijping geeft meer ontwikkelde tonen zoals cacao, tabak, kruiden en hout. Nog steeds rijk aan fruit, maar vaak duidelijk gelaagder.
Voor een diner, cadeau of gewoon iets bijzonders.
Tagaro of Tenuta Giustini?
Dat vinden we eigenlijk een veel leukere vraag dan welke Manduria 'de beste' is. Beide wijnhuizen werken met Primitivo di Manduria, maar laten ieder een andere kant van de druif zien.
Tagaro
Bij Tagaro zoeken we de uitgesproken kant van Manduria op. Rijp fruit, veel concentratie en een volle stijl, maar met voldoende frisheid om spannend te blijven.
Onze keuze als je houdt van intens en rijk.
Tenuta Giustini
Bij Tenuta Giustini loopt de stijl mooi van toegankelijk naar serieus. Areale is rijk en zacht, terwijl Acinore duidelijk meer concentratie en diepgang laat zien.
Onze keuze als je balans én kracht zoekt.
TIP VAN JURGEN
Een Manduria hoeft voor mij niet steeds harder te roepen.
Rijp fruit en kracht heeft deze wijn meestal genoeg. Juist wanneer daar frisheid tegenover staat, wordt het interessant. Dan proef je niet alleen een volle Primitivo, maar een wijn waar je rustig nog een glas van wilt inschenken.
Primitivo of Primitivo di Manduria?
Primitivo is de naam van de druif. Primitivo di Manduria is een beschermde herkomstbenaming voor wijn uit een specifiek productiegebied in Zuid-Puglia. Dat gebied ligt voornamelijk in de provincie Taranto en voor een kleiner deel in Brindisi.
Voor Primitivo di Manduria gelden bovendien eigen productieregels. Zo moet de wijn voor minimaal 85% uit Primitivo bestaan en is de maximale opbrengst per hectare begrensd.
Dat maakt een Manduria niet automatisch lekkerder dan iedere andere Primitivo. Een goede producent blijft belangrijk. Wil je juist alle verschillende stijlen van de druif bekijken? Ga dan naar onze Primitivo wijnen.
DOC, Riserva en Dolce Naturale
Op de etiketten kom je verschillende benamingen tegen. Ze lijken op elkaar, maar betekenen niet hetzelfde.
Primitivo di Manduria DOC
De belangrijkste droge rode stijl. De wijn moet voor minimaal 85% uit Primitivo bestaan. Het minimale totale alcoholpercentage bij verkoop is 13,5%.
Primitivo di Manduria Riserva DOC
Een Riserva moet minimaal 24 maanden rijpen, waarvan ten minste 9 maanden op hout. Het minimale totale alcoholpercentage bedraagt 14%. De extra rijping geeft vaak meer kruidigheid, complexiteit en ontwikkeling.
Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG
Dit is de uitzondering: een natuurlijk zoete wijn van Primitivo. Alleen Dolce Naturale heeft binnen Primitivo di Manduria de DOCG-status. De gewone droge Manduria en Riserva zijn DOC.
Hoe smaakt Primitivo di Manduria?
In de neus vind je vaak rijpe kersen, pruimen en donker bosfruit. Afhankelijk van producent en rijping kunnen daar tonen van gedroogd fruit, mediterrane kruiden, cacao, chocolade, tabak en soms iets aards bij komen.
In de mond is Primitivo di Manduria doorgaans vol en warm. De tannines zijn meestal zacht, waardoor de wijn ondanks zijn kracht gemakkelijk drinkt. De betere voorbeelden houden genoeg frisheid om al dat rijpe fruit in balans te houden.
Dat is voor ons uiteindelijk belangrijker dan puur alcohol of concentratie: een Manduria moet vol smaken, maar niet vermoeien.
Manduria, Puglia en de Ionische Zee
Manduria ligt in het zuiden van Puglia, niet ver van de Ionische Zee. Het officiële productiegebied is groter dan alleen het stadje Manduria en omvat verschillende gemeenten in de provincies Taranto en Brindisi.
Je vindt er onder andere karakteristieke rode bodems met ijzer en kalk in de ondergrond. In combinatie met veel zon, droge zomers en invloed van zee ontstaan ideale omstandigheden voor rijpe Primitivo-druiven.
Manduria is daarmee een belangrijk deel van het verhaal van Puglia, maar zeker niet het hele verhaal. De regio heeft ook druiven als Negroamaro, Nero di Troia en Susumaniello en verrassend veel interessante witte wijn.
Wat eet je bij Primitivo di Manduria?
Met zijn volle smaak en zachte tannines is Manduria heerlijk bij eten met behoorlijk wat smaak. Je hoeft er geen ingewikkeld gerecht voor te maken.
- rundvlees van de grill;
- spareribs en barbecue;
- lamsvlees met mediterrane kruiden;
- pasta met een stevige ragù;
- langzaam gegaard stoofvlees;
- gerijpte harde kazen.
Heb je een krachtige Riserva in het glas? Dan mag het gerecht gerust wat steviger zijn. De Dolce Naturale DOCG bewaren we juist voor kaas, chocolade of een dessert.
Hoe drink je Primitivo di Manduria?
Een volle rode wijn wordt al snel te warm geschonken. Wij drinken Primitivo di Manduria het liefst rond 16 tot 18 graden. Zeker in de zomer mag de fles daarom gerust even in de koelkast.
Een jonge, krachtige Manduria kan bovendien profiteren van wat lucht. Trek hem een uur van tevoren open of gebruik een karaf. Bij oudere wijnen of Riserva's is rustig proeven vaak verstandiger dan automatisch lang karafferen.
Manduria ontdekken?
Begin niet meteen met zoeken naar de duurste fles. Kies twee verschillende producenten en proef ze eens naast elkaar. Juist dan ontdek je hoeveel verschil er binnen Primitivo di Manduria bestaat.
En twijfel je tussen twee wijnen? Bel of mail ons. Je krijgt gewoon Edwin of Jurgen.
Veelgestelde vragen over Primitivo di Manduria
Wat is Primitivo di Manduria?
Primitivo di Manduria is een beschermde rode DOC-wijn uit een afgebakend productiegebied in Zuid-Puglia. De wijn wordt hoofdzakelijk gemaakt van de Primitivo-druif.
Wat is het verschil tussen Primitivo en Primitivo di Manduria?
Primitivo is een druivenras. Primitivo di Manduria is een beschermde herkomstbenaming voor wijn van deze druif uit een specifiek gebied in Puglia waarvoor eigen productieregels gelden.
Is Primitivo di Manduria altijd DOCG?
Nee. De gewone Primitivo di Manduria en Primitivo di Manduria Riserva zijn DOC. Alleen de zoete Primitivo di Manduria Dolce Naturale heeft DOCG-status.
Is Primitivo di Manduria zoet?
De gewone rode Primitivo di Manduria is geen dessertwijn. Door het zeer rijpe fruit kan hij wel zacht en soms wat zoet aandoen. Dolce Naturale DOCG is daadwerkelijk een zoete wijn.
Is Primitivo di Manduria altijd beter dan gewone Primitivo?
Nee. De herkomstbenaming stelt duidelijke eisen aan oorsprong en productie, maar producent, wijngaard en wijnmaken blijven bepalend voor de kwaliteit. Een uitstekende gewone Primitivo kan veel spannender zijn dan een matige Manduria.
Wat betekent Riserva bij Primitivo di Manduria?
Een Primitivo di Manduria Riserva moet minimaal 24 maanden rijpen, waarvan ten minste 9 maanden op hout. Door die extra rijping kan de wijn meer ontwikkelde aroma's en complexiteit krijgen.
Welke Primitivo di Manduria moet ik kiezen?
Wil je vooral rijp fruit en een zachte, volle wijn, begin dan met een toegankelijke DOC. Zoek je meer concentratie en lengte, kies dan een bijzondere selectie. Voor meer ontwikkeling, kruidigheid en complexiteit is een Riserva een mooie volgende stap.
Kan ik Primitivo di Manduria per fles bestellen?
Ja. Bij ITALIEwijnen.nl bestel je Primitivo di Manduria gewoon per fles. Zo kun je verschillende producenten en stijlen combineren en zelf ontdekken wat je het lekkerst vindt.
