Marco Bonfante

Albarone: appassimento met de zeldzame Albarossa

Naast Barbera en Arneis heeft Marco Bonfante nog een project dat tot de verbeelding spreekt: Albarone Albarossa. Deze wijn is gemaakt van de unieke druif Albarossa, een zeldzame kruising van Nebbiolo en Barbera. Wat het project extra bijzonder maakt, is de toepassing van de appassimento-methode: de druiven worden na de oogst enkele weken gedroogd, waardoor ze geconcentreerde aroma’s en rijkere structuur ontwikkelen. Het resultaat is een wijn met diepe robijnrode kleur, een neus vol rijpe kersen, pruimen en cacao, en een krachtige maar fluwelige smaak. Dit project is zo bijzonder dat het zelfs een eigen label en website kreeg (Albarone.it), en geldt als hét visitekaartje van Bonfante’s creatieve vakmanschap. Een wijn voor bijzondere momenten, die laat zien hoe traditie en innovatie samen kunnen komen in één fles.

Wijn en spijs: puur Piemonte in het glas

Piemonte staat bekend om zijn culinaire tradities. Denk aan Vitello tonnato, het kalfsvleesgerecht met romige tonijnsaus dat elegant samengaat met witte wijnen. Of aan Tajarin al burro e salvia, flinterdunne pasta met boter en salie die vraagt om een frisse tegenhanger. Een ander klassiek gerecht is Bagna cauda, de warme dip van ansjovis en knoflook die heerlijk combineert met een wijn met spanning en frisheid.

Dé ultieme match is echter de Insalata di carne cruda all’albese, een traditionele rundvleestartaar uit de heuvels van Alba. Dit gerecht – puur rundvlees met citroen, olijfolie en Parmezaan – vraagt om een wijn die finesse en frisheid brengt. Precies dat biedt de Perste Roero Arneis DOCG. De levendige zuren en citrusachtige tonen snijden door het vettige van de Parmezaan en laten het vlees zachter en eleganter smaken. Tegelijk zorgt de subtiele kruidigheid voor een extra laag plezier in de mond. Een combinatie die laat zien hoe wijn en gerecht elkaar kunnen versterken: eenvoudig, eerlijk en boordevol genieten.

Waarom Marco Bonfante bij ons past

Wij vinden dat Marco Bonfante perfect past binnen het assortiment van Italiewijnen.nl. Zijn wijnen zijn eerlijk, met een duidelijke expressie van terroir en druif, zonder opsmuk. De Barbera’s laten zien hoe kracht en frisheid hand in hand kunnen gaan, terwijl de Arneis een verfijnde en toegankelijke witte wijnstijl biedt waar je samen met vrienden volop van kunt genieten. Bonfante combineert traditie met modern vakmanschap, en dat is precies waar wij blij van worden: wijnen die toegankelijk zijn, maar tegelijk complexiteit en karakter laten zien. Het is deze balans die ervoor zorgt dat zijn wijnen bij ons een plek hebben gekregen – en met veel plezier in ons aanbod blijven.